En allemand comme en francique mosellan, langue germanique parlée au Grand-Duché de Luxembourg et en Moselle, Maitrank signifie littéralement « boisson de mai » et Maiwein « vin de mai ». Il est difficile de préciser exactement l’époque d’apparition de cette boisson.
Mais dans les années 1950, des arlonais décident de mettre la recette au goût du jour, et ajoutent, à l’aspérule qui lui donne de l’amertume, des éléments adoucissants et aromatiques qui font aujourd’hui partie de la recette de base du Maitrank : du sucre, des oranges en tranches et du cognac (ce dernier aussi pour ralentir la seconde fermentation).
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